La forêt d’Eawy : à déguster avec précaution
Les fraises des bois Les fraisiers des bois sont encore en fleurs cette année. Les fruits viennent à 
maturité en moins de 10 jours. Les feuilles sont légèrement duveteuses et trilobées, finement dentelées. Les fleurs, quand à elles, sont blanches et comptent 5 pétales. Les fruits sont ovoïdes, charnus et odoriférants.
Pour éviter l’échinococcose, la maladie des renards, qui atteint très gravement le foie, il est recommandé de les laver soigneusement avant la dégustation et de les cuire (les larves meurent à la cuisson). D’autres parlent d’un lavage à l’eau vinaigrée, est-ce suffisant ?
Il convient d’être prudent en la matière. L’échinococcose est une maladie provenant des déjections animales.
Soyez fidèle à Eawy News, un prochain article vous expliquera cette maladie en détail.
Liqueur de Fraises des bois
Il faut laver et ensuite équeuter les fraises (pour qu’elles ne s’imbibent pas d’eau). Laissez bien sécher les fraises et placez les fraises dans un bocal qui peut se fermer hermétiquement, ajouter la cannelle, recouvrez le tout avec l’alcool. Fermez le bocal et laissez macérer pendant 50 jours.
Pensez à mélanger la mixture tous les 3 jours.
Après 50 jours, écrasez les fruits dans le bocal, laissez encore macérer 5 jours. Au bout des 5 jours, ajoutez tout le sucre et laisser encore macérer 2 jours. Finalement, embouteillez le liquide en le filtrant.
Servir et déguster au bout d’un mois d’embouteillage
La fraise : un aliment riche
100 grammes de fraises fraîches contiennent : Eau - énergie - protéines - lipides - glucides - fibres -
Des vitamines : Vitamine A 0.45 %, vitamine C 82.4 %, vitamine E 2.7 % thiamine 1.33 %, riboflavine 2.35 %, niacine 2.3 %, acide pantothénique, acide folique 8.4 %
Des minéraux : calcium 2 %, fer 5 %, magnésium 3.67 %, phosphore 1.63 %, potassium, zinc 0.87 %, cuivre, manganèse – Si désormais on vous traite de gourmand pour votre abus de fraises, vous pourrez toujours répondre que vous prenez soin de votre santé…
