Gastronomie : la gamme vinicole
CLEEBOURG, la cave vinicole
Situé au sein du parc naturel des Vosges du Nord, à 60km au Nord de Strasbourg, le vignoble de Cléebourg s'étend sur 189 hectares. Il occupe les coteaux orientés Sud et Sud-Ouest des communes de Cléebourg, Rott, Oberhoffen les Wissembourg, Steinseltz et Riedseltz.
La diversité des sols, argilo-marneux à Cléebourg, marno-grèseux à Rott, Loess et lehms à Oberhoffen, Steinseltz et Riedseltz et l'exposition optimale dont jouissent les coteaux permettent à la Cave Vinicole de CLEEBOURG de vous proposer un large éventail de vins de grande qualité.
La vigne fut probablement introduite dans cette région dès le IXè siècle par les moines dominicains du monastère de Wissembourg. C'est au XIXè siècle, suite aux ravages provoqués par le phylloxera, qu'est apparue la "cassure" du vignoble alsacien entre Marlenheim et Cléebourg.
Arraché durant la seconde guerre mondiale, le vignoble a été progressivement replanté à partir de 1946, date de la création de la Coopérative Viticole de CLEEBOURG.
La Cave Vinicole de Cléebourg vous propose une large gamme de vins. Ces gammes déclinent les 7 cépages alsaciens (sylvaner, pinot blanc auxerrois, muscat, riesling, pinot gris, gewurztraminer, pinot noir).
La gamme « Prestige »
La gamme « Vins primés »
La gamme « Cuvées spéciales »
La gamme « Lieux-dits »
« Les vendanges tardives et sélections de grains nobles »
« Les Crémants d’Alsace »
La gamme « Prestige »
Elle est composée de vins vifs et élégants, adaptés à une consommation régulière. Ils constituent ce que nous pourrons qualifier de vins classiques, adaptés aux consommateurs novices et reflètent le caractère variétal du cépage. Ce sont des vins gouleyants et faciles d’approche.
La gamme « Vins primés »
Cette gamme est constituée de vins ayant reçus des distinctions aux différents concours auxquels ils ont été présentés (Concours de vins de Macon, de Colmar, Vinalies nationales, Sigillés de la Confrérie Saint-Etienne…). Ce sont des vins aux qualités gustatives reconnues, élégants, fins, complexes et charmeurs.
La gamme « Cuvées spéciales »
Vous trouverez au sein de cette gamme des cuvées vieilles vignes, des vins sélectionnés pour être vieillis au sein des foudres séculaires des Hospices de Strasbourg, des cuvées sélectionnées par la Confrérie des Quatres Bans…
Une mise de coups de cœur et de vins prestigieux qui sauront vous faire envie !
La gamme « Lieux-dits »
Partez à la découverte des 10 fabuleux Lieux-dits des environs de la Cave Vinicole de Cléebourg. A chaque lieu-dit est associé un cépage, celui qui, à travers les arômes et la structure des vins qui en résultent, transcrit le mieux les valeurs du terroir et d’exposition de ces terrains particuliers. Par leur finesse et leur complexité aromatique, ces vins de grande gastronomie sauront agrémenter vos meilleures préparations culinaires !
Les vendanges tardives et sélections de grains nobles
Vous ne les retrouverez que lorsque Mère Nature nous donnera le privilège de les élaborer. En effet, les vendanges tardives et sélections de grains nobles ne peuvent être vinifiés que si les conditions climatiques du millésime sont favorables et aboutissent à une qualité sanitaire irréprochable. Sur ces baies, la seule pourriture acceptée est la pourriture noble, développée dans de bonnes conditions de température, de vent et d’humidité par le champignon Botrytis cinerea, comme dans le sauternais !
Ce sont des vins très riches, amples et gras, ronds et opulents, aux arômes à la fois exacerbés et fins, de vrais trésors.
Les Crémants d’Alsace
L’appel à la fête ! A travers les 4 Crémants qui vous sont proposés à la Cave de Cléebourg vous trouverez forcément le compagnon idéal de votre prochaine célébration !
Les Clérotstein se déclinent en crémants subtils et délicats, sous les cépages d’Auxerrois ou de Pinot Gris, chacun avec leur particularité ! Le Clérotstein rosé, fort de son succès, peut apporter de la couleur à la robe ou aux joues d’une jeune mariée !
Et le petit dernier, notre « Symphonie en P », assemblage délicieux des trois pinots d’Alsace (blanc, gris et noir) vous séduira par la finesse et l’élégance du flacon et de son contenu !
Après dégustation, Eawy News vous livre ses coups de cœurs :
| ||
|
| ||
| Dégustation : Robe jaune clair. Nez floral avec des arômes de raisins frais. En bouche, une attaque pleine de fraîcheur souple et charnue. Belle typicité et bon équilibre. | ||
| ||
|
| ||
| Crémant d’Alsace | ||
PINOT GRIS 2009 Prestige - 75 cl
Si vous êtes en train, il est possible d’envoyer votre vin par transporteur, moyennant finance, bien entendu…
En pratique :
Cave Vinicole de Cleebourg
Route du Vin
67160 CLEEBOURG
Tél. : +33 3 88 94 50 33
Fax : +33 3 88 94 57 08
info@cave-cleebourg.com
Horaires d'ouverture
du lundi au samedi : 8h-12h et 14h-18h
dimanche et j. fériés : 10h-12h et 14h-18
Cette cave est agréable à visiter, le décor est sympathique, convivial. N’hésitez pas à déguster, vous découvrirez sans aucun doute le vin à votre pied…
