Magazine d'informations sur les associations, et les services de la région de la forêt d'Eawy et ses alentours. Magazine historique, culturel et environnemental.
Cressonnette ou Cardamine hérissée
On l'appelle aussi cresson des prés, ou tonnerre dans certaines régions de France. La cressonnette est une plante sauvage régulièrement consommée en France et dans toute l'Europe. La cressonnette est de la famille des Crucifères Elle est petite donnant l'impression d'une étoile vue du dessus. Cette impression est donnée par les tiges groupées en étoile. Les fleurs sont petites, blanches ou mauves pâles. La cressonnette est une plante très commune que l'on trouve dans les jardins, les bords de chemin les murs et rocailles sauvages. Elle fleurit en ce moment, ce jusqu’en juin. La plante tient son nom de cressonnette de son goût qui ressemble à celui du cresson. Elle est riche en Fibres (indispensables au transit intestinal et à l'hygiène interne du corps), en vitamines et sels minéraux. Attention, cueillir la cressonnette uniquement dans des endroits non traités, ni touchés par la pollution des voitures ou des usines. Et lavez- là correctement, pour préserver votre santé. Salade avec de Pourquoi ne pas ajouter à une laitue ou une batavia quelques fleurs de cressonnette pour donner un charme désuet à vos salades, et ajouter ainsi une pointe d’originalité, une touche de couleur. N’oubliez pas que la cardamine a le goût de cresson, en mettre de trop risque d’indisposer ceux qui n’aiment pas l’acidité de cette plante. 
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