J'ai testé pour vous...

Auffay : Le Marché

Le fromage de neufchâtel très fait : avez-vous essayé ?

Chaque semaine sur le marché d'Auffay sous la halle, l'Earl de la Poterie est présente avec ses fromages de Neufchâtel. Des amis m'avaient demandé de leur acheter un triple coeur bien fait. C'est à dire marron à l'aspect vraiment pas ragoûtant.

Le lendemain, je le goûtais avec eux, avec une légère appréhension. J'avais déjà goûté des marrons clairs, marrons moyens, mais jamais des marrons foncés.

Je n'ai pas été déçue. C'était un vrai régal. Si l'extérieur parait immonde, l'intérieur est doré comme du beurre, et crémeux. Evidemment, il faut retirer la croûte. Pour bien apprécier ce fromage, sans s'étouffer avec le pain, il est possible d'utiliser des biscuits salés que l'on prend habituellement en apéritif (style Tuc), c'est ce que je mangeais avec ce fromage sur la photo. Le vin est impératif, certains recommandent un Côte du Rhône. Mais les normands vrais de vrai diront que c'est avec le cidre qu'il est le meilleur. 

Bon appétit !