De la confiture en or

Que faire du pissenlit ?

Le pissenlit ne sert pas à nourrir que les lapins. Il peut devenir un met de choix pour les gourmets, et les gourmands

La confiture de pissenlit

 1ère recette

Cueillir 365 fleurs de pissenlits bien épanouies, les laver, enlever la partie verte et les faire sécher plusieurs heures. Les mettre dans une bassine avec 1,5l d'eau, 2 oranges et 2 citrons coupés en morceaux. Faire cuire le tout à petits bouillons pendant 1h en veillant à ce que toutes les fleurs baignent dans l'eau.  Filtrer et presser pour obtenir le maximum de jus. Verser le jus dans une bassine à confiture, ajouter 1kg de sucre. Faire cuire 45mn environ. Et mettre en pots.

2ème recette 

Lavez 2 oranges non traitées et coupez-les en morceaux sans les éplucher. Lavez et séchez les 250 grammes de fleurs de pissenlit. Mettez l'eau à chauffer. Y ajoutez les oranges et les fleurs de pissenlit, laissez cuire pendants une heure sur feu doux, filtrez ce jus (vous devez en obtenir environ 1,25 litres). Y ajoutez 1 kg de sucre et 1 jus de citron, laissez cuire encore une heure. Et mettre en pots.

 Cette confiture a le goût et la couleur du miel. Notre région recèle un vrai trésor. Par contre, n’oubliez pas de n’utiliser que des pissenlits qui n’ont pas été traités. Et surtout lavez les soigneusement afin de préserver votre santé.

Ici, aucune difficulté pour trouver assez de fleurs de pissenlit pour quelques pots de confiture.