Les spaghettis à la Brayonne en image.

Pays de Bray : Gastronomie

Les spaghettis à la Brayonne

Il n’y a rien de plus facile à cuisiner.

En priorité, il faut faire cuire les spaghettis. Pendant ce temps, vous préparez, la crème, le neufchâtel, de la ciboulette, du poivre.

Après vous cuisez vos lardons (fumés de préférence).

Quand les spaghettis sont cuits, vous les égouttez et les déposez dans une assiette.

Vous mettez de belles noix de crème (la crème de l’Earl Godefroy qui vient tous les vendredi matin au marché d’Auffay est impeccable).

Au milieu de l’assiette, posés sur les spaghettis, vous disposez les lardons que vous avez cuit au préalable.

Ensuite, tout autour de l’assiette vous rajoutez des tranches de Neufchâtel, de préférence peu affiné.

Afin de faire fondre le fromage, il suffit de passer l’assiette au micro onde durant 1 à 2 minutes.

Avant de déguster, il suffit d’ajouter au centre un œuf cru. C’est lui qui va donner un certain mœlleux au plat. N’oubliez pas le poivre et la ciboulette pour faire joli. 

Que boire ?

Certains diront que le cidre est idéal avec le fromage de neufchâtel, d’autres vous diront qu’il vaut mieux prendre un vin rosé.

Moi, je vous recommanderais un vin effervescent italien : le Lambrusco Rosso.

Ce vin italien est rouge, effervescent, faiblement alcoolisé (8°). Il a un côté festif, et aide à digérer un repas bien chargé. Il est idéal aussi avec les pizzas. Il est à boire frais.

Bon appétit !