Aujourd'hui, la journée du végétarisme

Fait de Société : le végétarisme

Le 1^er octobre est la journée mondiale du végétarisme

Les modes alimentaires concernent tout un chacun en fonction de sa conscience, son éducation,…   Ne connaissant que peu ou prou le végétarisme, ci-dessous, vous sont reportés leurs points de vues pour cette journée. Le texte suivant a été publié pour le 1er octobre 2003. Il serait étonnant qu'il y ait eu du changement en la matière.

Appel dans le cadre de la Journée Mondiale du Végétarisme (1er octobre 2003)

À l'occasion de la Journée Mondiale du Végétarisme, l'Union Végétarienne Européenne, qui défend les intérêts de millions de végétariens à travers l’Europe, appelle à un plus grand respect du mode de vie végétarien.

Ce style de vie est motivé par de multiples raisons, notamment :

Pour la santé

« Les régimes végétariens bien équilibrés sont sains, adaptés sur le plan nutritionnel et participent à la prévention et au traitement de certaines maladies. » (American Dietetic Association - Dietitians of Canada, juin 2003)

Pour les animaux

*« Rien qu’au Royaume-Uni, 800 millions de poulets, 15 millions de moutons, 9 millions de cochons et 3 millions de bovins sont abattus chaque année. » (Association Compassion in World Farming)

*La question n'est pas : « Peuvent-ils raisonner ? Ni « Peuvent-ils parler ? », mais « Peuvent ils souffrir ? » (Jeremy Bentham)

Pour la planète

La préservation des ressources en eau est un enjeu majeur pour l’avenir. D’où l’intérêt de ne pas oublier qu’il faut 100 000 litres d'eau pour produire un kilo de viande de bœuf et à peine 500 litres pour produire un kilo de pommes de terre. (Déclaration de la fondation Compassion in World Farming Trust, 2002)'

Pour lutter contre la faim dans le monde

* Près de 60% des céréales secondaires dans le monde sont destinés à l'alimentation des animaux de boucherie.

* Dans les pays industrialisés, de plus en plus de blé est utilisé pour nourrir ces mêmes animaux, à hauteur de 45% du volume total consommé dans l’Union Européenne.

* D’ici 2030, la malnutrition continuera de toucher quelque 440 millions de personnes. (FAO - L’agriculture mondiale en 2015/2030).

Toutes ces raisons et beaucoup d’autres amènent de plus en plus de gens à changer de mode d’alimentation. Mais bien qu’ils soient de plus en plus nombreux, force est de constater que rien, ou si peu, n’est fait pour leur permettre de vivre leur choix.

Et pourtant, la Déclaration Universelle des Droits de l'Homme adoptée en décembre 1948 par l'Assemblée Générale des Nations Unies stipule dans son article 25 que « Toute personne a droit à un niveau de vie suffisant pour assurer sa santé, son bien-être et ceux de sa famille, notamment pour l’alimentation (…).»

Les végétariens considèrent que seul un régime sans viande ni poisson peut le leur permettre. C’est pourquoi le 1er octobre prochain, à l’occasion de la Journée Mondiale du Végétarisme, ils revendiqueront à nouveau auprès des décideurs politiques et industriels leur droit de pouvoir bénéficier d’un choix raisonnable de plats adaptés dans toutes les structures de restauration du secteur public (administrations, hôpitaux, écoles, etc.) et d’alternatives dignes de ce nom dans la filière alimentaire et la restauration.

L’Union Végétarienne Européenne

website: www.european-vegetarian.org